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【多选题】

抗氧化营养有助于老年人自由基的清除，()是抗氧化营养素
A、硒
B．维生素B1
C．β-胡萝卜素
D．维生素
E、
E、维生素D

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胆汗的主要生理作用A．激活胰脂肪酶原B．乳化脂肪食品强化的主要原则包括xA．提供特殊情况下微营养素的平衡摄入（配方食品）B．补偿人体热能需要的构成因素是A．维持基础代谢B．体力劳动消耗C．食物特殊动力作用D．关于蛋白质营养价值评价，正确的是A．生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量新生儿维生素K缺乏的原因是A．母乳中维生素K含量低B．新生儿对VK的需要量大C．谷类蛋白质的主要营养成分包括A．谷蛋白B．白蛋白C．醇蛋白D．球蛋白