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【多选题】

下列食物中所含有的物质属于食品污染范畴的是()。

A、自制蔬菜汁中亚硝酸盐
B．馒头中的糖精
C．鲜黄花菜中的类秋水仙碱
D．菱角表皮上的寄生虫卵
E．水果表皮上的农药
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GI较低表明()。A．碳水化合物吸收慢B．碳水化合物吸收快C．进食该食物后血糖易关于食品名称的叙述正确的有()。A．食品名称是清晰地反映食品真实属性的专用名称B确定营养成分检验项目的原则包括()。A．原料特有的营养成分B．实验室的检验能力C植物性食物中()。A．以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高B．以豆类食物的脂肪含量最关于挂糊的说法正确的是()。A．防止原料直接面对高温B．防止营养素受破坏C．挂糊膳食调查报告的标题应该反映调查的()等信息。A．地点B．人群性质C．内容D．作者