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【多选题】

计算蛋白质的消化率需要了解( )

A、氮吸收量
B．氮摄取量
C．氮储留量
D．氨基酸评分
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

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0%的考友选择了C选项

0%的考友选择了D选项

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合理营养的要求有（）A．科学搭配B．合理烹调C．营养素的供应保持一定的平衡D．大蛋白质的主要生理功能有（）A．参与机体组织的构成B．参与机体组织的修复C．增强饱（）属于贮存铁A．血红蛋白B．肌红蛋白C．铁蛋白D．含铁血黄素膳食铁的良好来源有（）A．蔬菜B．动物血C．肉类D．奶类维生素D缺乏可引起（）A．癞皮病B．佝偻病C．骨质疏松D．骨质软化叶酸缺乏可引起（）A．巨幼红细胞贫血B．神经管畸形C．腹泻D．高同型半胱氨酸血症