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【多选题】

与谷类食物比较，豆类食物的营养特点为______。

A、蛋白质含量较高
B．脂肪含量较高
C．淀粉含量较高
D．支链淀粉为主
E．直链淀粉为主
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维生素A缺乏判断的检测指标有______。A．血清视黄醇B．暗适应能力C．生理盲不健康生活方式和行为包括______。A．膳食结构不合理，不良的饮食习惯B．缺乏下列关于蛋类合理利用的描述，正确的是______。A．蛋黄中的胆固醇含量很高B．生吃鸡蛋的习惯不好，是因为______。A．生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以下列哪些说法是正确的______。A．维生素D缺乏以北方高发B．地方性氟病主要病容易发生中毒的营养素有______。A．维生素AB．铁C．氟D．维生素DE．维生