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【多选题】

北京菜擅长烹制( )为原料的菜肴。

A、山珍
B．海味
C．羊肉
D．猪肉
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鲁菜以（）而著称，十分讲究清汤和奶汤的调制A．清香B．鲜嫩C．爽口D．味佳下列属于“塞北三珍”的是（）A．羊肉B．醍醐C．酥油D．马奶酒下列属于川菜特征的是（）A．用料广博B．调味多样C．菜式繁多D．适应面广我国地方菜系形成的物质基础包括（）A．自然环境B．历史文化C．生活方式D．风俗习下列属于鲁菜的代表菜的是（）A．宫爆鸡丁B．怪味鸡C．糖醋鲤鱼D．炸蛎黄下列属于随园菜的是（）A．百玉虾圆B．鸡粥C．油炸排骨D．红烧鲍鱼