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【多选题】

鄂菜由( )地方菜组成。

A、武汉
B．宜昌
C．荆州
D．黄州
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闽菜起源于闽侯县，由（）三个地方菜构成。A．福州B．泉州C．闽南D．闽西面食可分为（）三大流派。A．京式B．广式C．苏式D．川式下列属于粤菜的是（）A．龙虎斗B．烧乳猪C．龙井虾仁D．佛跳墙下列属于北京风味的是（）A．都一处烧卖B．艾窝窝C．肠粉D．豆面糕下列说法正确的是（）A．唐代已能用发酵技术制作馒头B．唐代出现“点心”的名称C．关于京菜的说法正确的是（）A．取料广泛，烹调方法独具一格B．口味以脆、酥、香、鲜