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【单选题】

多数食物蛋白质含氮量为
A．12%

B．16%
C．18%
D．26%
E．6%
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与影响钙吸收无关的因素是A．草酸盐B．植酸盐C．脂肪消化不良D．膳食纤维E．胆固食物蛋白质的生物学价值是指A．氮吸收量/氮摄入量B．氮摄入量/氮吸收量C．氮储留关于铁蛋白，下列描述正确的是A．是血红蛋白的另一种名称B．是诊断缺铁性贫血的最理关于食用河豚鱼中毒的说法，以下错误的是A．河豚毒素主要作用于神经系统B．无特效解维生素B1理化性质的特点为A．酸性溶液中不稳定B．碱性溶液中不稳定C．烹调温度下轮班工作制对机体的效应为A．没有影响B．有益C．影响生物节律D．可引起职业病E．