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【单选题】

刚屠宰的肉品通过后熟产酸，可杀死（ ）
A．猪瘟病毒

B．丹毒杆菌
C．口蹄疫病毒
D．布氏杆菌
E．炭疽杆菌
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某工人，男性，长期从事汞作业，近期出现神经衰弱症状和尿汞升高，已诊断为轻度汞吸收某矿山粉尘浓度比较大，游离SiO2含量较高，同时噪声强度也比较大，劳动条件较差。每克食物蛋白质在体内代谢产生的能量为（）A．16.74kJB．37.6kJC．2在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）A．亚硝胺B．色成碱性食品为（）A．谷类B．蛋类C．豆类D．蔬菜、水果E．肉类目前常用的食品发色剂是（）A．苋菜红B．亚硝酸盐C．亚硫酸铜D．赤鲜红E．红曲米