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【单选题】

预防鱼类引起组胺中毒的主要措施为
A．防止腐败变质

B．食用前充分加热
C．烹调中加酒
D．烹调前冷冻处理
E．烹调前用水浸泡
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和肉类相比较，鱼类中A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B．脂肪含量较低，且多为饱用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质职业流行病学调查主要目的是了解接触与职业性损害的A．因果关系B．剂量-反应(或效干燥保藏食品需将食品的水分降至何种程度A．10%B．15%C．20%D．30%E制订职业接触限值属于哪一级别的预防工作A．一级预防B．二级预防C．三级预防D．初紧张反应表现为A．躯体不适，心率加快，睡眠不好B．心理、生理和行为反应异常C．精