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【判断题】

冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。

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餐具、饮具集中消毒服务单位必须消毒餐具、饮具进行逐批检验合格后方可出厂，并随附消场所环境卫生和餐厨垃圾处理管理不落实的食品安全管理员扣3分。主办单位应于活动举办前30个工作日向餐饮服务食品安全监管部门通报重大活动相关信息餐饮服务许可现场核查的结果中关键项是食品安全有重大影响的项目，应全部合格。《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》《食品安全法》规定，禁止生产经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类。