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【多选题】

下列关于川菜的描述,正确的有( )。
A.川菜以成都、重庆两地风味为代表
B.以清香、鲜嫩、味佳而著称
C.用料广博,调味多样,菜式繁多,适应面广
D.麻辣、鱼香、味厚,注重调味
E.川菜的味以多、广、厚著称,形成“一菜一格、百菜百味”的风格

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闽菜的代表菜是()。A.带把肘子B.鸡泥桃花鱼C.太爷鸡D.佛跳墙粤菜的代表菜是()。A.三套鸭B.炒西施舌C.醋芹D.白云猪手皖菜的代表菜是()。A.糟钵头B.九转大肠C.凤阳酿豆腐D.腊味合蒸经营素食的名店是()。A.西安曲江春B.上海功德林C.武汉老通城D.苏州松鹤楼全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫化鸡、太爷鸡、麻辣仔鸡,上述三道菜所属的有“一菜一格,百菜百味”之誉的菜系是()。A.鲁菜B.川菜C.浙菜D.粤菜