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【多选题】
下列关于川菜的描述,正确的有( )。
A.川菜以成都、重庆两地风味为代表
B.以清香、鲜嫩、味佳而著称
C.用料广博,调味多样,菜式繁多,适应面广
D.麻辣、鱼香、味厚,注重调味
E.川菜的味以多、广、厚著称,形成“一菜一格、百菜百味”的风格
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