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【单选题】

烫制鳝鱼时 ， 一般需要在（）的水中烫制15分钟左右 。

A、70℃左右
B、80℃左右
C、90℃左右
D、100℃左右
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

7%的考友选择了A选项

10%的考友选择了B选项

78%的考友选择了C选项

5%的考友选择了D选项

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对带有虫卵的蔬菜应用（）方法洗涤。A、温水洗涤B、盐水洗涤C、碱水洗涤D、冰水洗鲜蛋的主要卫生问题是（）引起的微生物污染。A、沙门菌B、肉毒杆菌C、副溶血性弧菌不得使用（）作为冷饮食品的原料。A、葡萄糖浆B、绵白糖C、糖蜜D、淀粉糖浆蟹、贝类水产品可用清水活养以便（）A、初加工B、吐出体内污物C、腌制D、切配家畜类原料清洗方法中，“刮洗法”适用的原料是（）。A、火腿表皮B、猪肝表面C、猪无鳞鱼的腥味主要源于（）。A、鱼皮B、黏液C、鱼肉D、鱼鳍