试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【判断题】

雕刻是为了使菜肴多形多姿，是为了菜肴色、香、味、形的具体化。它的形成菜肴内容和宴席规格质量的重要手段。

查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

0%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

0%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

粤菜特有的烹调法是()等几种。A.炒、油泡、焖、烩B.炖、煀、烩、烤C.煀、焗、鲜味只有在（）的对比作用下,才能更加明显的体现出来。A.甜味B.辣味C.咸味D.职业道德覆盖面广，影响力大，对人的道德素质起关键性作用。餐饮业既有物质生产，又有非物质生产。前者属于第二产业，后者属第三产业。山西的保宁醋色乌红，味醇香。在调制中需要使用南姜的是（）。A.精卤水B.一般卤水C.白卤水D.潮州卤水