试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

烹调技法是烹制工艺的（）。

A.常规方法
B.一般方法
C.特殊方法
D.常用方法
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

3%的考友选择了A选项

79%的考友选择了B选项

17%的考友选择了C选项

1%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

销售毛利率48%相当于成本毛利率（）%。A.92.3B.97.4C.102.7D已刮沙、起骨的鱼翅称为（）。A.净翅B.青翅C.明翅D.水盆翅我国牡蛎的产地主要分布在（）。A、广东和福建B、江西和安徽C、湖南和湖北D、青海油脂酸败的原因有（）。A、抗氧化过程B、酶解过程和水解过程C、渗透压作用D、反水生鱼1条，重1.4千克，宰净取生鱼肉后剩鱼头、鱼骨0.49千克，生鱼宰净的净料率关于戳刀法的描述不正确的是（）。A.戳法指用刀尖或刀跟戳刺原料而不致原料断裂的刀