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【单选题】

一般来说，在烹调工艺流程中，切配的下一道工序是（）。

A.初步熟处理；上浆、上粉、拌粉；烹调前造型
B.初步熟处理
C.上浆、上粉、拌粉
D.烹调前造型
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

75%的考友选择了A选项

16%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

9%的考友选择了D选项

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被称为南腿的是()火腿。A.金华B.合肥C.如皋D.宣威粤菜特有的烹调法是()等几种。A.炒、油泡、焖、烩B.炖、煀、烩、烤C.煀、焗、鲜味只有在（）的对比作用下,才能更加明显的体现出来。A.甜味B.辣味C.咸味D.职业道德覆盖面广，影响力大，对人的道德素质起关键性作用。餐饮业既有物质生产，又有非物质生产。前者属于第二产业，后者属第三产业。山西的保宁醋色乌红，味醇香。