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【判断题】

多云雾和高湿度，增强了漫射效应，有利于芳香物质的形成。而较大的的昼夜温差又有利于光合产物的积累，使蛋白质、纤维素等大分子物质含量增加，不利于茶叶品质的形成。

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发酵相对比较轻的红茶，其滋味要比发酵重的红茶刺激性强烈些。凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶。酚氨比小于7的茶树品种适合制绿茶。高海拔茶园具有相对低温、高湿和多云雾的气候特征，相对低温导致茶叶生长缓慢，有利于高温加速茶氨酸的分解代谢。一芽三叶新梢氨基酸含量一般是春茶浓度高，秋茶次之，夏茶构成茶叶品质的三个主要内容是形、香、味。