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【判断题】

湖南黑茶茶叶底呈古铜褐色，带有松烟香和特殊的槟榔味。

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高温加速茶氨酸的分解代谢。一芽三叶新梢氨基酸含量一般是春茶浓度高，秋茶次之，夏茶构成茶叶品质的三个主要内容是形、香、味。观音茶特殊品种香味特征被称为观音韵。衡量茶叶采摘和加工优劣的重要依据是鲜叶的大小、老嫩均匀。红茶茶汤中加入牛奶后呈现的一种淡黄色，被称为姜黄。红茶冷后浑现象多见于优质小叶种红碎茶。