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【多选题】

半固态法白酒有()两种方法。

A.培菌糖化法
B.先培菌糖化、后发酵法
C.发酵法
D.边糖化、边发酵法
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0%的考友选择了A选项

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0%的考友选择了C选项

0%的考友选择了D选项

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中国白酒以小麦为主要原料制曲,小麦皮含有的阿魏酸,经过发酵后转化为()等酚类化合()等多元醇是白酒甜味及醇厚感的重要成分,同时这些化合物还具有多种生理活性。A.()等酸类物质是白酒中重要的色谱骨架成分和味的协调成分,其作用不仅于呈香呈味,还()等酯类物质是白酒中的主要微量成分,对形成白酒的香和味、风格有重要作用。A.乙兼香型白酒以()为代表。A.玉林泉B.白云边C.口子酒D.玉泉酒液态法白酒分以下三种:()A.固液勾兑白酒B.串香白酒C.勾调白酒D.调香白酒