试题查看

首页 > 酒饮料精制茶制造 > 试题查看
【判断题】

发酵过程中的风味物质是逐渐产生的，随着发酵时间的延长而升高。

查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

0%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

0%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

清茬曲、红心曲、后火曲三种曲中，后火曲的糖化力最高，清茬曲次之，红心曲最低。老窖泥中的已酸菌明显多于新窖，并随窖池上、中、下层顺序而递增。窖泥中的甲烷菌和己酸菌数量是判断老窖成熟的标志。由于黄水中含有许多醇、醛、酸、酯等香味成分，尤其含有丰富的有机酸，可赋予酒体浓厚浓香型生产工艺中，一般采用“低温入窖”，可控制发酵过程的前缓、中挺、后缓落。董酒采用大、小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺。