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【单选题】

（）可减少水分.营养素的溢出及与空气接触而氧化，并降低高温引起的蛋白质变性.维生素分解。
A.沸水焯烫
B.急火旺炒
C.适当洗涤
D.上浆挂糊

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

6%的考友选择了B选项

8%的考友选择了C选项

86%的考友选择了D选项

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谷类的碳水化合物主要集中在（）的淀粉细胞中。A.谷皮B.胚乳C.谷胚D.糊粉层肝硬化患者蛋白质营养治疗措施中不正确的有（）。A.伴有顽固性腹水者，食欲极度减退肝硬化伴有腹水患者应注意（）。A.要注意限制镁的摄入B.每天进水量应限制在100肝硬化患者烹调要求包括（）。A.有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品B.为刺激低蛋白膳食用于下列哪种患者？（）A.血氨浓度明显升高的肝硬化患者B.血氨浓度正常无动物蛋白膳食用于下列哪类患者？（）A.血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化