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【多选题】

下列影响淀粉糊化的因素有。
A.淀粉酶
B.pH
C.淀粉结构
D.水分活度

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农药生产企业应当建立原材料进货记录制度,如实记录原材料的名称.有关许可证明文件编如果吃了变质的鱼.虾等引起的食物中毒，可取（）100毫升，加水200毫升，稀释后下列属于非酶褐变的是A.美拉德反应B.焦糖化反应C.抗坏血酸氧化D.多酚氧化结合水与自由水的区别在于（）。A.冰点下降至-40℃都不结冰B.没有溶解溶质的能饮水消毒常用的化学药剂是（）A.氧气B.高锰酸钾C.氯下列不属于食品相关产品的是（）。A.食品包装材料B.洗涤剂C.消毒剂D.生产用水