试题查看

首页 > 科普知识 > 试题查看
【单选题】

对罐头食品的植物类原料进行热烫的目的是
A.破坏原料中组织酶的活性.稳定色泽.改善风味
B.杀灭部分微生物
C.软化原料组织和减少水分，以便装罐
D.以上都是

查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

12%的考友选择了A选项

0%的考友选择了B选项

7%的考友选择了C选项

81%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

亚硝酸盐中毒的机制是A.扩张毛细血管B.抑制胆碱酯酶C.溶血作用D.低铁（二价）属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是A.T-2毒素B.丁烯酸内酯C.玉米赤霉烯酮D餐用具使用卫生要求_____。A.接触直接入口食品的餐用具使用前洗净即可B.已消苯并（a）芘含量较高的食物是A.奶酪B.食用油脂C.熏制食品D.脱水蔬菜以下哪一项属于地方行政法规A.《中华人民共和国食品安全法》B.《中华人民共和国食按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同下列哪些部门制定.公