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【判断题】

蒸汽.煮沸比红外线消毒柜消毒效果好。
A.正确
B.错误

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

0%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

0%的考友选择了D选项

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烹调四季豆时，应先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则易引起食物中毒用于食品原料.半成品.成品的容器和工用具要有明显的区分标记，并分开放置。A.正确预防细菌性食物中毒最有效的措施是保持于净。A.正确B.错误采用流动水解冻的，水温越高，解冻时间就越短，越能保证食品安全。A.正确B.错误餐饮食品存放超过2小时的，不能采用常温备餐方式。A.正确B.错误在温度低于60℃.高于10℃条件下放置2小时以上的熟食品，需再次利用的应充分加热