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【单选题】

食品腐败变质是指食品在一定环境因素影响下,由微生物的作用而引起食品成分和（）的改变,并失去食用价值的一种变化。
A.感官性状
B.品质特点
C.结构状态
D.性能特质

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

65%的考友选择了A选项

6%的考友选择了B选项

6%的考友选择了C选项

23%的考友选择了D选项

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