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【判断题】

确定厨房烹调空间的面积是根据就餐人数计算烹调面积的。
对
错

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

0%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

0%的考友选择了D选项

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炒镬的下水槽要求无臭味,无油污.无杂物,畅通。每周清洁一次油烟灶与下水池。对错通俗地理解原料成本就是餐饮企业里所有能够吃进口里的支出。对错严格按配菜标准进行配菜就要使用称量.计量和计数等控制工具。对错购回菜心25千克,如果全部加工成菜软,可以有6.25千克。对错毛鸡项1.8千克,宰好得光鸡1.2千克,那么光鸡的净料率为50%。对错加工间蔬菜库内干净整洁,无异味,用将洗净的蔬菜与未洗净的蔬菜分开摆放整齐。对错