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【单选题】

蛋白质的变性是由于
A．蛋白质的空间构象的破坏

B．蛋白质一级结构改变
C．肽链中的氨基酸分子都不完整
D．2个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物
E．肽没有氨基末端和羧基末端
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下列哪一项不是蛋白质二级结构的形式A．α-右手螺旋B．β-折叠C．β-转角D．α蛋白质一级结构的主要化学键是A．离子键B．氢键C．肽键D．二硫键E．疏水作用关于肌红蛋白和血红蛋白的叙述，错误的是A．都属于色蛋白类B．都可以和氧结合C．两变性后的蛋白质，其主要特点是A．分子量降低B．溶解度增加C．一级结构破坏D．不易在下列氨基酸中酸性氨基酸是A．半胱氨酸B．脯氨酸C．色氨酸D．精氨酸E．谷氨酸各种蛋白质含量很接近的元素是A．碳B．氢C．氧D．氮E．硫