试题查看
首页
>
公共营养师考试
> 试题查看
【单选题】
请选择一组叙述正确的句子( )。
A.层酥性主坯是指用粉料和油调制而成的主坯
B.层酥性主坯是指用粉料和油与水调制而成的主坯
C.膨松性主坯是指主坯加入了某种膨松物质或膨松原料,使主坯质感属性达到膨大疏松的要求
D.物理膨松性主坯的代表成品有油条、桃酥、萨其马等
查看答案解析
参考答案:
正在加载...
答案解析
正在加载...
根据网考网移动考试中心的统计,该试题:
3%
的考友选择了A选项
17%
的考友选择了B选项
72%
的考友选择了C选项
8%
的考友选择了D选项
你可能感兴趣的试题
一般人每天约需要()左右的水。A.300mlB.2500mlC.2000mlD.
请选择一组叙述正确的句子()。A.面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低,可分为高筋
食用黄花菜应选用()。A.色金黄、开花、有光泽、较干者B.色金黄、末开花、有光泽
构成主坯原料的水,在主坯工艺中最主要的作用是()。A.增加面坯的弹性B.使面坯粘
人们之所以重视道德,是因为“人”具有()。A.自觉性B.生物性C.动物性D.社会
沙门氏菌属引起的食物中毒属于()食物中毒。A.感染型B.毒素型C.过敏型D.抗体