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【单选题】

为了保持口感脆嫩，( )，植物性原料必须放入沸水锅焯水。
A．色泽鲜艳

B．原汁
C．原味
D．原型
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

68%的考友选择了A选项

0%的考友选择了B选项

7%的考友选择了C选项

25%的考友选择了D选项

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对流传热仅限于()这样可以流动的物质。A．固体和液体B．固体和气体C．空气的对流红外线、可见光和()波一样，以接近每秒30万千米的速度向四周传播。A．电微B．电辐射只能把()传递到原料的表面。A．能量B．热量C．热能D．光波烹调中使用的辐射传热主要借助()波进行。A．电B．短C．光D．中辐射只能把热能传递到原料的()。A．内部B．里面C．深层D．表面用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。A．五彩稀卤鸡B．西湖醋鱼C．家常豆腐D．青