试题查看

首页 > 公共营养师考试 > 试题查看
【单选题】

挂糊不仅能减少原料中( )和其他营养成分的流失，还能使制品形成特殊的风味。
A．水分

B．酸分
C．甜分
D．成分
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

84%的考友选择了A选项

3%的考友选择了B选项

7%的考友选择了C选项

6%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

保证饮食卫生主要做好食品卫生、()、个人卫生和用具卫生。A．店堂卫生B．柜台卫生走红能增加原料色泽，()，除异味，并使原料定形。A．增香B．增甜C．除香味D．除食物中毒大致可分三类，其中()食物中毒高发季节为5-10月。A．化学性B．病毒性排菜的流程大致可分为开档准备、实际操作和()。A．结束收尾B．了解供应情况C．准盛装两条整鱼时，应并排装置，腹部向盘()，背部向盘外，紧靠在一起。A．中B．左C冷盆拼摆的手法有()、堆、叠、围、摆、覆。A．酿B．扣C．排D．卷