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【单选题】

常用盛器有( )、圆盆、汤盆(深盆)和砂锅等。
A．腰盆

B．鼎
C．甗
D．甑
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

66%的考友选择了A选项

0%的考友选择了B选项

14%的考友选择了C选项

20%的考友选择了D选项

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食物中()食物中毒高发季节为5-10月。A．植物性B．物理性C．细菌性D．动物性上浆时如果选用原料小，则糊浆要()，油温要低。A．稠B．多C．薄D．厚北方人一般口味偏重，以()为主，偏爱硬、脆、爽、香。A．咸B．鲜嫩C．清淡D．细原料上浆后，最好放在()里静置2～3h，使原料与浆液更牢固地“黏合”。A．冰箱B炒、熘、爆的菜肴盛装法有左右交叉轮拉法、倒入法、分()倒法和覆盖法。A．前后B．用“烧”烹制的菜肴有()、红烧鳊鱼、八宝辣酱、虾仁豆腐等。A．红烧甩水B．咕咾肉