公共营养师考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2018/3/7日公共营养师考试营养师二级习题练习中，答错率较高，为：76%
【多选题】 有关血糖生成指数(GI)，叙述错误的是（　　）。
A.GI高的食物或膳食引起血糖波动较小
B.GI高的食物不能吃
C.GI低的食物或膳食引起血糖波动较大
D.GI低的食物可以不限量
E.GI可用于衡量某种膳食组成或食物对血糖浓度的影响

网考网参考答案：A、B、C、D，答错率：76%
试题解析：
GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标。GI高的食物或膳食，表示进入胃肠后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血糖浓度波动大，反之则表示在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，血糖浓度波动小。 查看试题解析出处>>