公共营养师考试

【单选题】以玉米为主食的地区居民容易发生( )缺乏病。
A．叶酸
B．核黄素
C．烟酸
D．维生素A
网考网参考答案：C
网考网解析：
[解析] 玉米含烟酸较多，但主要为结合型，不易被人体吸收利用。故以玉米为主食的地区居民容易发生烟酸缺乏病(癞皮病)。 查看试题解析出处>>