公共营养师考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2019/1/18日公共营养师考试营养师四级习题练习中，答错率较高，为：65%
【判断题】膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象。（　　）
网考网参考答案：错误，答错率：65%
试题解析：
膨化操作引起的糊化后的淀粉长时间放置不会发生老化现象。查看试题解析出处>>