公共营养师考试

【判断题】腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。()

网考网参考答案：正确
网考网解析：
[解析] 亚硝酸盐中毒的预防措施 [解析] 刚腌制的蔬菜中含有大量的亚硝酸盐，尤其是加盐量少于12%、气温高于20℃的情况下，可使菜中亚硝酸盐含量增加，第7～8天达高峰，一般于腌后20天消失。 document.getElementById("warp").style.display="none"; document.getElementById("content").style.display="block"; 查看试题解析出处>>