公共营养师考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2019/5/22日公共营养师考试营养师二级习题练习中，答错率较高，为：77%
【单选题】发芽的马铃薯引起中毒的成分为（　　）。
A.组胺
B.龙葵素
C.皂苷
D.棉酚

网考网参考答案：B，答错率：77%
试题解析：
发芽的马铃薯中有毒成分为龙葵素，使用前应削皮去芽，烹调时加醋。 查看试题解析出处>>