根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2019/8/12日公共营养师考试营养师四级习题练习中，答错率较高，为：69%
【分析解答题】
- 某红枣高铁营养燕麦片产品外包装给出的营养成分表如下：(30分)
(1)按照我国GB13432—2004((预包装特殊膳食食品标签通则》和《食品营养标签管理规范》规定，该标签是否符合要求?营养素
每100g含量
热量
1500kJ
碳水化合物
60g
蛋白质
4g
脂肪
13g
铁
4.2～10.5mg
维生素A
200600ug
维生素C
30～75mg
维生素E
5～12.5mg
(2)计算三大营养素提供能量的比例，并作出评价。
，答错率：69%
试题解析：
(1)不符合要求。 (2)碳水化合物供能=17(kJ／g)×碳水化合物含量(g)=17×60=1020kJ 脂肪供能=37(kJ／g)×脂肪含量(g)=37×13=481(kJ) 蛋白质供能=17(kJ／g)×蛋白质含量(g)=17×4=68(kJ) 总能量=碳水化合物供能+脂肪供能+蛋白质供能=1020+481+68=1569kJ 碳水化合物供能比=(碳水化合物供能÷总能量)×100%=(1020÷1569)×100%=65% 脂肪供能比=(脂肪供能÷总能量)×100%=(481÷1569)×100%=30．6% 蛋白质供能比=(蛋白质供能÷总能量)×100%=(68÷1569)×100%=4．3% 评价：本产品属于高能量食品，主要供能物质为碳水化合物，占65%。 查看试题解析出处>>
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