公共营养师考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2019/8/27日公共营养师考试营养师三级习题练习中，答错率较高，为：57%
【单选题】不适宜保存蔬菜中维生素的操作是( )。
A. 洗菜：要先洗后切
B. 浸泡：切好的菜要浸泡，以除去农残
C. 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C.的损失
网考网参考答案：B，答错率：57%
试题解析：
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