公共营养师考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2019/9/6日公共营养师考试营养师三级习题练习中，答错率较高，为：59%
【单选题】维生素A含量丰富的食物是( )。
A.鸡肝
B.猪肉
C.玉米
D.山药
网考网参考答案：A，答错率：59%
试题解析：
维生素A（vitaminA）又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）或抗干眼病因子，是一个具有脂环的不饱和一元醇，包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种，是一类具有视黄醇生物活性的物质。 维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，维生素A2常存于淡水鱼的肝脏中。由于维生素A2的活性比较低，所以通常所说的维生素A是指维生素A1。 查看试题解析出处>>