公共营养师考试

解析:可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标为______。 A.挥发性碱基总氮

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【多选题】可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标为______。
A.挥发性碱基总氮
B.皂化价
C.K值
D.过氧化值

网考网参考答案:A、C
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