下面属于公务员的职业道德规范的是()。A．一视同仁B．公正廉洁C．救死扶伤D．为
消化只发生在胃中。
动物性食物主要是提供蛋白质和水溶性维生素。()
下列油脂中，因其饱和脂肪含量高应该少吃的是______。A．大豆油B．花生油C．
预防沙门氏菌属食物中毒可对食品进行加热处理，使其深部温度达80℃以上，并持续__
硒在动物性食物中的存在形式以()为主。A硒半胱氨酸B.硒蛋氨酸C.硒酸盐D.亚硒
餐饮从业人员烹制菜点和提供服务______，决定着企业的效益和信誉。A．质量的好
下列食物中维生素E含量丰富的是()。A．卷心菜B．鸡蛋C．苹果D．向日葵
食品湿物料中水分与物料结合有()形式。A．结晶水B．机械结合水C．物理结合水D．
妊娠时体重正常，计划哺乳的孕妇，孕期体重增加的适宜值为()kgA.7B.10C.
膳食纤维是()A．单糖类物质B．双糖类物质C．可被消化吸收的多糖D．不能被消化吸
当人体感染时，过量的铁可促进细菌生长。()
公共营养师职业道德具有法律约束力。()
油脂的()可使成品光滑、油亮、色匀，并有抗老化作用。A．润滑性B．弹性C．乳化性
一般在120—180℃之间的油为()。A．温油B．滑油C．热油D．冷油
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中______成分分解而致A．脂肪B．矿物
使用（）制作蛋泡面坯，工艺更简单、效率更高、胀发性强、质量更好。A．鸡蛋B．白糖
利用电能加热的用具有()、电蒸炉、电扒炉、电炒锅等。A．电烤炉B．卡式炉C．铁板
某项目的初始投资额为10万元，项目有效期为5年，每年现金净流量为3万元、4万元、
电气设备必须按规范选用熔断器，一般情况下也可以用细铜丝代替熔断器中的熔丝。()