血红素铁和非血红素铁吸收均不受机体铁储存量的影响。()
酒中的甲醇在人体表现为剧烈的()作用。A．肝脏毒B．肾脏毒C．神经毒D．致癌
蛋白质在()、碱、酶的作用下可发生水解。A．盐B．糖C．氧D．酸
领导艺术包括()。A．领导决策的艺术B．合理用人的艺术C．正确处理人际关系的艺术
猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇。()
儿童、青少年不吃早餐的危害有（）A．影响生长发育B．影响学习成绩和学习能力C．体
下列说法错误的是()。A．谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素B．动物
一般的食品标签描述了食品的()。A．质量特性B．安全特性C．保健作用D．食用说明
膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重()
团头鲂又称武昌鱼，主要产于______一带。A．安徽巢湖B．江苏太湖C．山东微山
食品营养标签中最基本的信息是()。A．营养成分标示B．附加营养信息C．营养成分含
有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的()A．硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶B．硫胺
常用化学保鲜技术有______。A．食品防腐剂B．食品抗氧化剂C．果蜡涂膜D．食
关于概念数据层的描述不正确的是______。A．概念数据层是膳食调查数据库的中间
运用你所学的知识阐述粮豆类食物主要卫生问题及卫生要求。
食物中毒调查人员在食物中毒现场可以做的抢救病人工作有()。A．紧急调用特效药B．
治疗高碘甲状腺肿主要应用()。A．垂体激素B．甲状腺激素C．胰岛素D．肾上腺素
用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A．5%B．10%C．15%D．20%
下列碳水化合物中属于双糖的是______。A．果糖B．蔗糖C．乳糖D．麦牙糖E．
制作豌豆黄，豌豆加()煮熟磨碎成渣去皮。A．碱、水B．矾、水C．糖，水D．碱、糖