碳水化合物的主要生理功能有哪些
健康档案的收集方式包括______。A．利用现存资料B．经常性工作记录C．社区调
蛋白质在体内并不能全部被消化吸收，其消化率约为______。A．95%B．98%
关于乳母膳食营养供应与乳汁的生成以及母体健康的关系，下列认识错误的是()。A．如
成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量是______A．2100kcalB．2
母乳喂养应该持续到婴幼儿出生后1～2周岁。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素D的推荐摄入量是______
下列关于乳中碳水化合物的描述，不正确的是()。A．主要为乳糖，含量约占4.6%B
评价蛋白质需要量与机体蛋白质营养状况常用氮平衡。()
一般认为，制造业的流动比率应当维持在多少()。A．1B．2C．3D．4
氽的菜肴在烹制上有()方法。A．二种B．三种C．一种D．四种
防治蟑螂的原则是搞好厨房、餐厅、仓库的室内卫生，经常进行搬家式大扫除。()
印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被()多的食物所吸收。A．淀粉B．蛋白
在爆的方法中，以()叫酱爆。A．较为好的酱进行调味的一种方法B．酱炒熟后加原料的
混合食物的特殊动力作用占基础代谢的百分比是（）A．4-5%B．5-6%C．10%
易引起亚硝酸盐中毒的是（）。A.罐装饮料B.家药喷洒蔬菜C.进食粗制棉籽油D.腌
鱼类中的碳水化合物主要存在形式是（）。A.双糖B.单糖C.麦芽糖D.糖原
在高温下煎炸，油脂部分水解生成甘油和()。A.氨基酸B.脂肪酸C.维生素ED.丙
不能使用食品添加剂______。A．改善食品品质B．防止食品腐败变质C．改善食品
原料经刀工处理后的形状是由()、原料性质等综合因素决定的。A．原料产地B．烹调方