公共营养师主要从事的工作内容包括______。A．进行人体营养状况评价、管理和指
简述测定尿中烟酸代谢产物的实验室指标。
保管食盐时，相对湿度应控制在()。A．10%B．30%C．50%D．70%
在膳食控制的同时，适当增加体力活动的益处有______。A．可改善糖耐量，降低胰
关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是()。A．防止饱和脂肪酸氧化B．防止AT
下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是()。A．血红素铁B．非血红素铁C．血红蛋
水俣病是由于长期摄入被()．污染的食物引起的中毒。A．金属汞B．砷C．铅D．甲基
24h回顾法既可用来评价全体人群的膳食摄入量，也适合描述不同组个体的膳食平均摄入
必需脂肪酸
本票与汇票的区别包括：()。A．本票的票面有两个当事人，即出票人和收款人；而汇票
母乳喂养的优越性包括()。A．母乳中的营养成分全面B．有利于婴儿颌骨和牙齿的发育
钾存在下列哪些食物中()A．肥瘦牛肉B．黄豆C．蔬菜D．河虾E．蘑菇
（）是调节体内钙平衡的重要因子。A．维生素AB．维生素DC．维生素ED．维生素K
不能使用食品添加剂______。A．改善食品品质B．防止食品腐败变质C．改善食品
中式筵席一般上菜次序由先到后排列最符合习惯的是()。A．火腿盅、水晶虾、老鸭汤、
为确保血液不发生凝集，抗凝剂可大量使用。()
影响企业股利分配的法律因素有()。A．资本保全B．企业积累C．资产的流动性D．偿
食品的酶处理技术中使用的酶()。A．可促进发酵B．发酵率高C．必须在强碱性环境D
企业生产经营活动中，员工之间加强团结互助包括()。A．讲究合作，避免竞争B．平等
社区居民营养与健康资料的收集途径包括()。A．营养知识讲座B．收集现在的统计资料