在厨房范围内，成本核算包括记账、算账、()、比较的核算过程。A．决策B．预测C．
微波加热()。A．不能灭菌B．加热均匀性好C．大量破坏营养D．不节能
数据库的主要特点有______。A．实现数据共享B．减少数据的冗余度C．数据间相
下列哪些物质含碳水化合物（）A．糖白质B．糖脂C．白蛋白D．DNAE．RNA
烤制海绵蛋糕，应放入()的烤箱中，约烤制20min。A．120℃B．140℃C．
葡萄糖是人类空腹时血液中唯一游离存在的六碳糖。()
婴幼儿需站立测量头顶至臂长和身长。()
解决企业困境还应从下列()方面人手。A．明确为人服务B．企业要有新的社会责任理念
简述食品抽样方法的特点。
脂肪热分解后对其质量（）。A．影响不大B．没有影响C．影响很大D．没有直接关系
膳食纤维的生理功能有______。A．增强肠道功能B．降低血糖和血胆固醇C．控制
抑制土豆发芽采用______。A．腌渍保藏B．高温杀菌法C．熏制法D．辐射保藏法
低聚糖不具有的功能是______A．防止腹泻B．提高记忆力C．防止便秘D．改善血
哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（）。A．低B．高C．一样D．妊娠早期高
健康信念模式是运用______解释健康相关行为的理论模式。A．社会学方法B．社会
大豆多肽能抑制______形成凝胶A．碳水化合物B．脂肪C．蛋白质D．氨基酸
紧缩性财政政策等同于()。A．赤字财政政策B．盈余财政政策C．中性财政政策D．稳
老年人要少用各种含钠高的酱料，避免过多的钠摄入引起高血压。（）
下列哪种植物性食物含微量元素硒较多______。A．胡萝卜B．萝卜C．南瓜D．藕
膳食纤维摄入过少易导致()A.肥胖症和胆石症B.便秘和憩室病C.大肠癌D.冠心病