以植物性蛋白为原料的蛋白型固体饮料，其特征指标为总固形物。（）
维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等。（）
少年时期是生长发育最快的时期，能量的需要也达到了高峰，因此，一般不需要限制饮食脂
依据（）可以判断某种补充剂中某种营养素是否过量。A.营养素补充剂中某种营养素的实
对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（）。A.盐酸B.
食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然
预试验很重要，但不是科普材料制作过程中的关键环节。（）
由于胎儿早期肝脏尚未发育成熟而缺乏合成氨基酸的酶，所有氨基酸均是胎儿的必需氨基酸
衡量食不过量的最好指标是（）。A.体重B.能量推荐摄入量C.运动的能量消耗D.高
以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是。A.白酒B.啤酒C.葡萄酒
二噁英事件属于食物的。A放射性污染B微生物污染C化学性污染D昆虫污染
健康信念模式认为社会人口学因素与是否采纳有利于健康的行为有关。（）
哺乳对母体健康的影响，不正确的是。A.避免发生****肿胀B.预防产后肥胖C.促
在保健食品中，使用中草药是绝对不允许的。（）
老年期主要的生理变化特点为（）。A.基础代谢下降B.脂肪组织增加，瘦体组织减少C
必需脂肪酸
夜盲症可能是由于缺乏（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素B2
血红素铁
试述怎样用饮食营养素参考摄入量为个体计划饮食。
社区营养管理工作的基本程序是（）。A.现状调查，确定目标，制定与执行计划，评价效