预试验很重要，但不是科普材料制作过程中的关键环节。（）
保健食品改善学习记忆的基本原理不包括减轻氧化应激损伤。（）
大豆中的非营养因子包括（）。A.蛋白酶抑制剂B.植酸C.皂甙D.植物红细胞凝集素
为防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响，孕妇完全不能进食时，也应从静脉补充至少25
具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。
在为个体指定运动健身方案之前无须对其健康状况进行评估。（）
下列食物蛋白质生物价较高的是（）。A.猪肉B.大米C.熟大豆D.马铃薯
细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A.滑面内质网B.粗面内质网C.核
植物油的血糖生成指数为零。（）
幼儿膳食的基本要求是（）。A.营养齐全，搭配合理B.合理加工与烹调C.合理安排进
畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。A.抗生素B.甲状腺素C.抗原
在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（）
学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（）。A.铁、锌、维生素的缺乏B.蛋白质能量
小麦中的麦胶蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白
属于优质蛋白质的是（）。A.谷蛋白B.白蛋白C.醇溶蛋白D.大豆蛋白
克丁病是由于缺乏（）营养元素，克山病是由于缺乏（）营养元素。
关于孕期生理特点说法错误的是（）。A.孕期钙、铁在肠道吸收增加B.孕期血浆容积和
ω-6脂肪酸
公共营养师的职业守则包括（）。A.遵纪守法、诚实守信、团结协作B.忠于职守、爱岗
幼儿期对蛋白质需要的相对量比成年人低，但质量要求比成年人高。（）