婴儿的生长发育迅速，对能量的需要量相对比成人多。（）
在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（）
关于创新的论述，正确的是。A.创新就是出新花样B.创新就是独立自主C.创新是企业
下列哪项不是现代人的饮食趋势（）。A.节约时间的倾向B.对食物单一的需求C.对绿
贫血是常见的营养性疾病之一，缺铁性贫血在我国也是婴幼儿、青少年和妇女普遍存在的问
由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量
烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（）。A.让胡萝卜充
下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A.海洋动物大于陆地动物B.植
不同的组织结合在一起构成了具有一定形态和特定功能的器官，如心、肾、肝、脾等。（）
粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。A.微生物的污染B.重金
职业道德的社会作用具体表现在（）。A.是社会精神文明建设的基础工程B.有助于提高
碘主要存在于。A.红细胞B.肌肉组织C.骨骼、牙齿D.甲状腺
女性60岁时从事中等体力活动，能量RN1为2000kcal/d，70岁时从事中等
亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。A.巯基酶失活B.胆碱酯酶活性被抑制C.溶血作用D
食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量
烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。A.湿疹B.对称性晒斑样损伤C.皮肤干燥D.
蛋白质含氮平均为16%，因此蛋白质的折算系数为6．25。（）
计算食物血糖生成指数时，常用（）作为比较基准。
食品保藏中，对马铃薯进行（）保藏可以抑制其发芽。
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