糖尿病营养治疗原则不包括.A.合理控制总热量B.限制脂肪摄入C.适量选择优质蛋白
申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。A.《食品添加剂卫生管理办法》B.食品添
大豆的脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（
动物性食物主要提供蛋白质和水溶性维生素。（）
各类食物的血糖指数一般是粗粮的（）细粮，复合碳水化合物（）精制糖。A.低于，高于
近发根2～4cm的地方可以显示最近（）体内矿物质的储存量。A.1个月B.3个月C
交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）。A.食品从业人员带菌，造成
肾功能不全时，主张用()饮食治疗。A.低蛋白B.高蛋白C.低脂肪D.低碳水化合物
与中年人相比，老年人的基础代谢降低（）。A.5%～10%B.10%～15%C.1
我国对营养素补充剂的定义是指以补充三大产能营养素、矿物质和维生素，增进人民健康为
人乳中乳糖的含量比牛乳低。（）
两岁至青春前期身高(cm)增长的估计公式为（）。A.年龄×7+50B.年龄×7+
影响体力活动能量消耗的因素有（）。A.肌肉越发达，活动能量消耗越多B.体重越重，
多食大豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生。（）
为保证正餐的摄入，学龄儿童应禁止吃零食。（）
粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。A.微生物的污染B.重金
烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。A.湿疹B.对称性晒斑样损伤C.皮肤干燥D.
膳食中哪组元素过低会引起血压的增高（）。A.钠、钾、锌B.钾、镁、钙C.钙、锌、
在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（）
按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。‘A.肉、鱼、禽等B.豆类及