学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（）。A.铁、锌、维生素的缺乏B.蛋白质能量
舟状指甲，苍白，甲面变粗，有脊形纹，有上述症状者最可能是下列哪种营养素缺乏。A.
维生素E的抗氧化能力很强，能抑制细胞膜上的脂质过氧化作用。（）
能促进钙吸收的措施是（）。A.常在户外晒太阳B.经常做理疗C.多吃谷类食物D.多
在为个体指定运动健身方案之前无须对其健康状况进行评估。（）
成年人的能量消耗主要包括（）。A.维持基础代谢B.体力活动C.食物热效应D.体育
对于制定营养改善项目计划的要求是（）。A.针对性B.可行性C.花钱少效益高D.易
微量营养素
蛋白质含氮平均为16%，因此蛋白质的折算系数为6．25。（）
水溶性维生素
由于豆制代乳品不含乳糖，更适合对牛奶过敏的婴儿使用。（）
呈碱性食物
食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食物种类的基础上添加。A.水
食品保藏中，对马铃薯进行（）保藏可以抑制其发芽。
乳糖不耐症
某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30%的中学生暗适应时间较正常人延长30s，
PDCAAS
中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）。
限制氨基酸
下列哪项不是现代人的饮食趋势（）。A.节约时间的倾向B.对食物单一的需求C.对绿