地中海膳食结构的特点不包括（）。A.食物新鲜度高B.饮用葡萄酒C.红肉占动物性食
食物频率表制定后，进行实用性检验时，通常采用（）进行比较。A.称重法B.回顾法C
食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A.霉变甘蔗B.
妊娠早期基础代谢率略有下降，中晚期逐渐升高。（）
血红素铁
青春期甲状脓肿发病率高，我国对儿童少年碘的RNI：11～13岁是（）μg/d。A
乳母膳食中营养素含量不足，短期内泌乳量不会明显下降但成分会受到影响。（）
水溶性维生素摄入过多时（）。A.可在体内大量贮存B.可经尿液排出体外C.极易引起
胃肠内营养
呈酸性食物
B淋巴细胞成熟的场所是（）。A.胸腺B.脾脏C.骨髓D.淋巴结
我国对营养素补充剂的定义是指以补充三大产能营养素、矿物质和维生素，增进人民健康为
食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然
针对婴儿、成年人、老年人三大群体，对钙的吸收率最高者与最低者是（）。A.婴儿B.
以下哪些是错误的。A.必需脂肪酸是我们机体不能自身合成的脂肪酸B.n-3系列脂肪
在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达（）。A.90%以上B.70
对营养改善措施项目进行评价时，对于项目执行系统的评价，如覆盖率及增加食物生产是否
衡量食不过量的最好指标是（）。A.体重B.能量推荐摄入量C.运动的能量消耗D.高
学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（）。A.铁、锌、维生素的缺乏B.蛋白质能量
舟状指甲，苍白，甲面变粗，有脊形纹，有上述症状者最可能是下列哪种营养素缺乏。A.